Julie Andrieu
100 RECETTES À SAUVER
LES TRÉSORS CULINAIRES DE NOS RÉGIONS
• Albin michel •
Démonstrations
Rencontres & débats
Dégustations
Ateliers
Jeunesse
vendredi
14
novembre
samedi
15
novembre
dimanche
16
novembre
Pierre Gagnaire
© R.MARTIN-Marine nationale
Pierre GAGNAIRE : un chef emblématique pour présider l’édition 2025 du Festival du Livre Gourmand
Après Guillaume Gomez (2021) Régis Marcon (2022), Olivier Roellinger (2023) et Thierry Marx (2024), c’est Pierre Gagnaire qui assurera cette année la présidence d’honneur du Festival du Livre gourmand.
Né en 1950 à Apinac (Loire), Pierre Gagnaire est un chef français de renommée mondiale, pionnier d’une cuisine audacieuse mêlant fantaisie, poésie et technique maîtrisée. Fils de restaurateur, il découvre très jeune sa vocation et se forme auprès de figures mythiques telles que Paul Bocuse. Après de nombreux stages et voyages, il prend les rênes du restaurant familial Le Clos Fleuri à Saint-Étienne, dont il maintient l’étoile Michelin en 1977, avant d’en obtenir trois en 1993 grâce à une cuisine d’auteur résolument novatrice.
Après la fermeture de son établissement stéphanois, il s’installe à Paris en 1996 et y ouvre le restaurant éponyme Pierre Gagnaire, rapidement auréolé de trois étoiles. Il développe ensuite une carrière internationale remarquable, signant des établissements à Londres, Tokyo, Las Vegas, Séoul, Dubaï ou encore Hong-Kong. Collaborateur du physico-chimiste Hervé This, il est aussi un auteur prolifique, engagé dans une cuisine qui allie exigence technique, esthétique culinaire et curiosité scientifique.
Chef multi-étoilé, il est élu meilleur chef du monde en 2015 par ses pairs, et est également récompensé de nombreuses distinctions honorifiques au cours de sa carrière : Commandeur des Arts et des Lettres, Chevalier de la Légion d’Honneur, Chevalier de l’Ordre du mérite agricole, Médaille d’Officier dans l’Ordre National du Mérite …
Il continue d’inspirer la scène gastronomique mondiale à travers sa cuisine, ses créations, ses livres, ses engagements, et ses apparitions médiatiques, comme dans l’émission Top Chef ou au cinéma avec La Passion de Dodin Bouffant.
“En 20 ans, les choses ont énormément évolué. 20 ans, c’est un cap parce qu’il faut se réinventer, se poser des questions. Cela signifie que ce Festival tient la route, qu’il a toute sa place dans le monde de l’édition et dans l’esprit du public. Il y a 20 ans on n’était pas du tout dans l’immédiateté des portables et d’Internet. Or, aujourd’hui les gens sont intéressés par notre univers parce plus que jamais on se rend compte combien la nourriture est importante. Elle est constituée de nombreux questionnements, par rapport au monde animal, à l’écologie.
Une ville qui s’empare de ce sujet, c’est formidable !
D’autant que Périgueux est dans l’imaginaire des gens est la capitale d’une région gourmande, une région qui festoye, où la nourriture tient beaucoup de place, à la fois pour ceux qui cuisinent, mais aussi pour ceux qui construisent tout ce monde agricole. Le Périgord n’est pas une région anodine dans l’imaginaire français.
C’est un honneur de présider un lieu comme le Festival du livre gourmand de Périgueux, qui est dédié à la connaissance, à la gourmandise, au travail bien fait, à la fois par les auteurs, par les photographes, par les gens qui éditent les livres.
Sans en faire un cheval de bataille, ce qui compte c’est la qualité, l’engagement, la façon dont on respecte non seulement la terre, mais la manière dont les hommes se comportent pour réaliser de petits chefs-d’œuvre.
C’est vraiment un credo : “La façon dont c’est fait ! » Il y a bien sûr le souhait de gravir la montagne, oui, mais c’est la façon dont on la monte cette montagne qui m’importe.
L’important, c’est l’humanité, l’humain avant tout.”
Pierre GAGNAIRE
Président d’honneur du Festival du Livre gourmand 2025
plus de 100 auteurs invités en 2025
les premiers noms dévoilés...
Pierre GAGNAIRE
Grégory Cohen
Philippe Etchebest
Vanessa et David Douillet
Déborah Dupont-Daguet
Vincent Ferniot
Gilles Fumey
Bernard Laurence
Bruno Laurioux
Benoît d’Onofrio
Beena Paradin-Migotto
Estérelle Payani
Alessandra Pierini
Jean-Robert Pitte
Mathilde Roellinger
Julie Schwob
Nicolas Sintes
Ezékiel Zérah
à suivre…
Le village des saveurs :
rencontre avec les producteurs
Un aliment de terroir dit d’où il vient, qui il est et qui l’a élaboré. Il raconte aussi la façon dont les hommes ont interagi avec le milieu et avec le paysage.
Au-delà de la place qui leur est consacrée dans les conférences et tables rondes, le festival fait la part belle aux filières avec la présence d’une vingtaine de producteurs, s’engageant ainsi auprès d’eux dans la valorisation et la promotion des produits locaux de qualité. Foie gras, truffes, chocolat, noix, caviar… seront réunis pour ravir les papilles. Artisans et commerçants de bouche enrichiront ce Village des saveurs.
Hectares #4 : les auteurs à la découverte de la pédagogie agricole en Dordogne
Cette année, des résidences d’auteurs de bande dessinée sont mises en place dans les établissements d’enseignement agricole du territoire, aux lycées agricoles La Peyrouse de Coulouniex-Chamiers et sa ferme pédagogique des Chaulnes à Grignols et le lycée de la Brie à Monbazillac. Ce projet, co-organisé par la Ville de Périgueux, AgroCampus Périgord et la compagnie Ouïe/Dire a pour objectif de montrer, à travers le prisme artistique, la réalité des exploitations agricoles et de la formation des futurs exploitants en Périgord.
les petits gloutons :
Un festival pour la jeunesse
Vendredi 14 novembre, les scolaires seront accueillis sur le festival. En amont, les élèves auront pu découvrir des fermes du territoire et des médiations auront pu être réalisées dans les classes par des auteurs invités.
Samedi 15 et dimanche 16, dans un espace spécialement conçu pour les accueillir, les plus jeunes pourront découvrir le plaisir de la lecture mais aussi celui de la cuisine et de la gourmandise, autour de découvertes littéraires à la portée de tous, regorgeant d’activités ludiques et pédagogiques.
tous les auteurs présents en 2025
Arnaud Bachelin
LA POMME, DIX FAÇONS DE LA PRÉPARER
• Les éditions de l’Épure •
Elena Baudier-Melon
PETITS ET GROS GÂTEAUX,
UNE HISTOIRE DE LA PÂTISSERIE
• Actes Sud Jeunesse •
Aurélie Bellacicco
ANGLETERRE
TEA, PICCALILLI, PASTY
• Éditions de la Martinière •
Alessandro Belmondo
LA NOSTRA ITALIA
• Solar Cuisine •
Luana Belmondo
LA NOSTRA ITALIA
• Solar Cuisine •
Eddie Benghanem
MON GRAND COURS DE PÂTISSERIE
• Hachette Cuisine •
François Besancenot
LÉGUMES DES TERROIRS
HISTOIRE, VERTUS & MODE D’EMPLOI
• Le Sureau •
BIG T
L’ART DU BARBECUE
• Marabout •
Martine Camillieri
JE SAIS CUISINER POUR MES DOUDOUS
• Les éditions de l’Épure •
Christine Campadieu
LE SORCIER ET LA LUCIOLE
SUR LA ROUTE ET À TABLE AVEC JIM HARRISON
• Éditions Nouriturfu •
Thomas Clouet
PETIT DÉJEUNER
TOUT UN MONDE EN 150 RECETTES
• Flammarion •
Anto Cocagne
MON AFRIQUE
• Mango Éditions •
Delphine Cousseau
SUCRE MINIME, PLAISIR ULTIME
• Flammarion •
Hervé Cuisine
MENUS SAINS ET PAS CHERS
POUR TOUS LES JOURS
• Albin Michel •
Sylvie Da Silva
PORTO
• Mango •
C’EST MOI QUI CUISINE
• Mango Jeunesse •
Luc Degroux
UN COCKTAIL À TABLE
• Marabout •
Arnaud Delmontel
LA PÂTISSERIE PARISIENNE
70 RECETTES AU COEUR DE L’HISTOIRE
• Éditions de la Martinière •
Laurence Dessimoulie
NOS ASSIETTES ONT DU POUVOIR
• Éditions Sud Ouest •
Thien Uyen Do
FERMENTATION RÉBELLION
• Éditions des Équateurs •
Valérie Duclos
CUISINER C’EST DIRE JE T’AIME
• Éditions de la Martinière •
Laure Ducos
LES FRITES VIENNENT DES PATATES
• Grasset •
Déborah Dupont-Daguet
LES PÂTES DE NOS RÊVES
• Éditions First •
Diane Dupré La Tour
COMME À LA MAISON
• Actes Sud •
Jacky Durand
LA FERME DE LA RUCHOTTE
FRED MÉNAGER
• Les éditions de l’Épure •
Anne Etorre
OLYMPE
UNE CUISINIÈRE LIBRE
• Hachette Cuisine •
Sonia Ezgulian
JE VOUS DIS TOUT
LE ROMAN PHOTO CULINAIRE QUI VOUS APPREND À CUISINER !
• Hachette Cuisine •
Émilie Félix
L’ÉNERGIE, ÇA SE CUISINE ! DES CONSEILS SIMPLES ET SUR MESURE POUR UNE ALIMENTATION ANTI-FATIGUE
• Le Cherche Midi •
FERRANDI Paris, avec le chef Bastien Ancelet
VIANDES
Recettes et techniques d’une école d’excellence
• Flammarion •
Louis Festa
LA JEUNE GARDE EN CUISINE
AVEC LE CHEF LOUIS FESTA
• Éditions Sud Ouest •
Émilie Franzo
CHAMPIGNONS
• Marabout •
Vérane Frediani
L’AFRIQUE CUISINE EN FRANCE
• Éditions de la Martinière •
Bernard Friot
BALADE EN FROMAGIE
• Milan •
Claude Fischler
L’HOMNIVORE
• Odile Jacob •
Fanny Gauvin
PETITS ET GROS GÂTEAUX,
UNE HISTOIRE DE LA PÂTISSERIE
• Actes Sud Jeunesse •
Gui Gedda
UNE VIE FROTTÉE D’AIL
LA CUISINE PROVENÇALE D’HIER ET DE DEMAIN
• Les éditions de l’Épure •
Nicolas Gouny
COLLECTION « JE SAIS CE QUE JE MANGE »
LE FROMAGE / LE RAISIN
• Éditions du Ricochet •
Raphaël Haumont
C’EST RATÉ ET ALORS ?
• Éditions flammarion •
Christophe Hay
LA LOIRE, TRÉSORS CULINAIRES
FLEUVE SAUVAGE ET NOURRICIER
• Éditions de la Martinière •
Romain Jubert
Magazine Bon
• Bayard média •
Stéphane Lagorce
LE GRAND PRÉCIS DE CUISINE PAS PAREILLE
VOYAGE AU CENTRE DU FOURNEAU
• Homo Habilis •
Delphine Lebrun
MES SUPER DESSERTS DE FÊTE !
• Mango Jeunesse •
Lucie Le Guen
CUISINER LOW-TECH
• Ulmer •
Lenôtre avec le chef Guy Krenzer
BÛCHES
50 RECETTES DE BÛCHES ICONIQUES ET PÂTISSIÈRES
• Flammarion •
Marion Chatelain
BÛCHES
50 RECETTES DE BÛCHES ICONIQUES ET PÂTISSIÈRES
• Flammarion •
Marianne Magnier-Moreno
MA CUISINE ANTI-INFLAMMATOIRE
50 RECETTES ULTRA-SIMPLES POUR EN FINIR VRAIMENT AVEC L’INFLAMMATION CHRONIQUE
• Éditions Alternatives •
Thierry Marx
LE LIVRE ROUGE
• Éditions flammarion •
Chloé Guidoux
QUAND L’ART PASSE À TABLE
• Éditions Thierry Magnier •
Mélanie et Arnaud Mathez
LE JARDIN SUCRÉ
PROMENADES GOURMANDES AU FIL DES SAISON
• Albin Michel •
Stéphane Méjanès
SAVOUREZ LA FRANCE
AVEC LES SITES REMARQUABLES DU GOÛT !
• Glénat •
Caroline Millet, alias Caro From Woodland
MES PETITES DOUCEURS COSY DES 4 SAISONS
• Albin Michel •
Myriam Moussier
MA CUISINE EN ÉQUILIBRE
1 ALIMENT = 6 RECETTES
• Flammarion •
NiangCook
PLATS EXPRESS AUX SAVEURS D’AFRIQUE
• Solar •
Erik Orsenna
NOURRIR SANS DÉVASTER
• Flammarion •
Pascale Perrier
CLUB COOKIES
LA RECETTE DU SUCCÈS
• Auzou •
Alessandra Pierini
LA CHÂTAIGNE, DIX FAÇONS DE LA PRÉPARER
• Les éditions de l’Épure •
Guelia Pevzner
CUISINE SOVIÉTIQUE
LE LIVRE DE LA NOURRITURE BONNE ET SAINE
• Les éditions de l’Épure •
Amélie Poinssot
QUI VA NOUS NOURRIR ?
AU CŒUR DE L’URGENCE ÉCOLOGIQUE, LE RENOUVEAU PAYSAN
• Solin / Actes Sud •
Alba Pezone
PIZZA MANIA
NAPLES PARIS MARSEILLE
• Éditions de la Martinière •
Florent Quellier
GOURMANDISE
HISTOIRE D’UN PÉCHÉ CAPITAL
• Dunod •
Marcelle Ratafia
LE TOUR DU MONDE DE LA STREET FOOD
HISTOIRES ET RECETTES DE LA CUISINE DE RUE
• Marabout •
Pascal Reigniez
HISTOIRE DES COUVERTS
• Actes Sud •
Jean-Claude Ribaut
DICTIONNAIRE GOURMAND DU BIEN BOIRE ET DU BIEN MANGER
• Éditions du Rocher •
Hugo Riboulet
TOUT EN CROÛTE
40 RECETTES ÉPATANTES POUR REDÉCOUVRIR UN CLASSIQUE DE LA CUISINE FRANÇAISE
• Albin Michel •
Catherine Roig
LA CUISINE DES LACS ITALIENS
• Hachette Cuisine •
Stéphane Rosa
LE GUIDE HACHETTE DES VINS
• HACHETTE •
Yves Roueche
LES TOQUES BLANCHES LYONNAISES
EN 100 RECETTES
• Glénat •
Cyril San Nicolas
LA PÂTISSERIE EXTRAORDINAIRE
Les alliances des 5 goûts
• Flammarion •
CREAM’LÉ
• Sud Ouest •
Stéphanie Schwartzbrod
LA CUISINE DE LA CONSOLATION
• Actes Sud •
Marc-André Selosse
NATURE ET PRÉJUGÉS
CONVIER L’HUMANITÉ DANS L’HISTOIRE NATURELLE
• Actes Sud •
Aurélie Soubiran
LES TERROIRISTES
OU LE CLAN DE TRÈS CANTOUS
• Les éditions de l’Épure •
Kilien Stengel
CHEMINS DE TABLES
• Ramsay Édition •
Alice Vanhoye
MES JUS MAISON
AU FIL DES SAISONS
• Éditions Alternatives •
Nina Voit
LE LIVRE SANTÉ DE LA CUISINE VÉGÉTALE
• Éditions du Dauphin •
Daniel Vuillon
LÉGUMES DES TERROIRS
HISTOIRE, VERTUS & MODE D’EMPLOI
• LE SUREAU •
Pierre Weill
UNE SEULE SANTÉ
ENQUÊTE SUR LES SOLS OU NOS MALADIES PRENNENT RACINE • Actes Sud •
Laura Zavan
LA CUCINA POVERA
• Hachette cuisine •
Mayalen Zubillaga
UNE VIE FROTTÉE D’AIL
LA CUISINE PROVENÇALE D’HIER ET DE DEMAIN
• Les éditions de l’Épure •
les ateliers
Prendre un cours de cuisine (sucré ou salé) et découvrir une nouvelle manière d’interpréter une recette ou un tour de main et approfondir sa culture d’un univers gustatif. En famille, à deux, ou seul ! Les participants seront invités à déguster leurs recettes autour d’une grande tablée au sortir des cuisines !
trois prix littéraires
Le prix La Mazille
Le prix La Mazille, du nom de l’écrivaine périgourdine Andrée Mallet-Maze, dite “La Mazille”, récompense une monographie ou un ouvrage collectif sur la cuisine, les pratiques culinaires, l’alimentation, les produits alimentaires ou le fait de manger en général, édité dans l’année précédant le festival, publié en français, remarquable pour son originalité de contenu et/ou pour l’originalité de son approche graphique.
Le prix La Mazille 2024 a été décerné à Guy GEDDA et Mayalenn ZUBILLAGA pour Une vie frottée d’ail, La cuisine provençale d’hier et de demain aux Éditions de l’Épure.
Le prix Dame Tartine
Le prix Dame Tartine, créé en 2021, seul prix littéraire dédié à la gastronomie attribué par les enfants, récompense un ouvrage jeunesse élu par les écoliers de la ville de Périgueux.
Le prix Dame Tartine 2024 a été décerné à Delphine LEBRUN pour Mes supers désserts de fête aux Éditions Mango Jeunesse.
Le prix de l'engagement du festival du livre gourmand
Pour cette édition anniversaire, c’est un nouveau prix qui voit le jour et qui viendra distinguer un ouvrage explore les thématiques de l’alimentation sous un prisme critique, créatif ou engagé, qu’il s’agisse de la nutrition, de la culture culinaire, de la biodiversité, de l’écologie alimentaire, de l’économie circulaire ou encore de la justice sociale liée à la production alimentaire.
les LIBRAIRES PARTENAIRES
LIBRAIRIE
des livres et nous
Cette librairie généraliste propose ses conseils en littérature, polar, SF/fantasy, BD, jeunesse, sciences humaines, et bien sûr en cuisine et gastronomie. La librairie propose également tout au long de l’année rencontres, signatures et animations autour du livre…
34 rue du Président Wilson
24000 Périgueux
LIBRAIRIE
la bAIGNOIRE D’ARCHIMÈDE
En plein cœur de Brive, une librairie indépendante et généraliste qui propose une offre choisie en littérature, sciences humaines et jeunesse. Rencontres, expositions, animations et ateliers-contes se succèdent tout au long de l’année.
21 rue du lt-colonel Farro
19100 Brive-la-Gaillarde
LIBRAIRIE
les ruelles
Ce lieu aux ambiances mêlées au cœur du secteur sauvegardé, s’est mué en espace culturel et pluriel. Outre la boutique mettant en valeur des livres choisis, des créations originales de papeterie et de carterie, on peut également y déguster un thé, un café ou une sélection de vins bios.
7 place de l’Ancien-Hôtel-de-Ville
24000 Périgueux
LIBRAIRIE
marbot
Une équipe de libraires, disquaires et spécialistes multimédia, qui accueille au cœur de Périgueux et met au service des lecteurs toute leur expertise et leur passion pour plonger dans l’univers des mots, laisser la littérature nous envahir au détour des allées.
15 boulevard Michel Montaigne
24000 Périgueux
Retour en images sur l'édition 2024
évènement : “on va déguster” revient à périgueux !
Temps fort du festival, le Théâtre de Périgueux accueillera dimanche 19 novembre à 11h, François-Régis Gaudry et son équipe pour son émission hebdomadaire en direct, diffusée sur France Inter, On va déguster, qui sort les crocs et passe au grill toute l’actualité de la gastronomie.
“bienvenue chez vous” sur france bleu périgord
en direct du festival samedi 18 novembre
en direct du festival samedi 18 novembre
Partenaire essentiel du festival, France Bleu Périgord sera en direct de l’espace Des livres et des saveurs, samedi 18 novembre de 10h à 12h30, avec Marie-Dominique Privé pour une émission intégralement consacrée à la gourmandise, avec une douzaine d’auteurs invités.
UN FESTIVAL POUR LA JEUNESSE
Vendredi 15 novembre, les scolaires seront accueillis sur le festival. En amont, les élèves auront pu découvrir des fermes du territoire et des médiations auront pu être réalisées dans les classes par des auteurs invités.
Samedi 16 et dimanche 17, dans un espace spécialement conçu pour les accueillir, les plus jeunes pourront découvrir le plaisir de la lecture mais aussi celui de la cuisine et de la gourmandise, autour de découvertes littéraires à la portée de tous, regorgeant d’activités ludiques et pédagogiques.
Le festival fait la part belle au jeune public, sur le temps scolaire et en famille, avec une programmation spécifique et un espace dédié.
Jeux, animations, lectures, ateliers et rencontres avec des auteurs sont au rendez-vous dans un esprit de découverte et d’éveil au goût et à la gourmandise.
Augustin Volubile Poivre a 6 ans quand il devient capitaine d’un bateau pirate. Pour débusquer le trésor d’épices du Maharadja de Pondichéry, Augustin et son équipage (les enfants du public) vont traverser l’océan Indien à dos de baleine à bosse, la jungle au milieu des orangs-outans, échapper aux tigres, entrer par effraction dans un palais de bonbons…
autour du festival
nouveau : lecture littéraire
partager un repas, partager une vie…
Autour de Jim Harrison et de tous les amoureux de la vie et de la bonne chère qui nous quittent un jour. La cuisine qui rassemble, réconforte et console. Rencontre avec deux auteures : La cuisine de la consolation de Stéphanie Schwartzbrod et Le sorcier et la luciole de Christine Campadieu.
Dimanche 17 novembre 2024, 15h00
Théâtre Le Palace-Ralph Finkler
15 rue Bodin
Gratuit
Résidences & exposition
HECTARES #3
Tout au long de l’année, des résidences d’auteurs de bande dessinée ont été mises en place dans des fermes du territoire. Ce projet, co-organisé par la Ville de Périgueux, la Chambre d’agriculture et la compagnie Ouïe/Dire a pour objectif de montrer à travers le prisme artistique la réalité des exploitations agricoles dans le Périgord. Cette année, trois artistes sont accueillis en résidence sur des exploitations locales : Marielle Durand, Philippine Brenac et Yannick Robert. Une restitution du travail des artistes fera l’objet d’une exposition au centre culturel de La Visitation, du 15 novembre au 21 décembre 2024 et de l’édition d’un journal distribué gratuitement pendant le festival.
ciné-GOURMAND
3 FILMS à découvrir lors du festival en partenariat avec ciné-cinéma
« Sauvages »
Un film de Claude Barras | 1h27 | 2024
« Wonka »
Un film de Paul King | 1h57 | 2023
Avec Timothée Chalamet
« Le Parfum de la carotte »
Un programme collectif de quatre courts-métrages.
Cinéma CGR, place Francheville
Tarifs habituels
le village des saveurs
Un aliment de terroir dit d’où il vient, qui il est et qui l’a élaboré. Il raconte aussi la façon dont les hommes ont interagi avec le milieu et avec le paysage. Au-delà de la place qui leur est consacrée dans les conférences et tables rondes, le festival fait la part belle aux filières avec la présence d’une vingtaine de producteurs, s’engageant ainsi auprès d’eux dans la valorisation et la promotion des produits locaux de qualité. Foie gras, truffes, chocolat, noix, caviar… seront réunis pour ravir les papilles. Artisans et commerçants de bouche enrichiront ce Village des saveurs.
les restaurants partenaires
Le Festival du Livre gourmand remercie les restaurants de Périgueux partenaires qui participent au chemin des soupes samedi 19 novembre (
★) pendant toute la durée de la manifestation.
France Bleu Périgord en direct et en public du festival
samedi 16 novembre 2024
Partenaire essentiel du festival, France Bleu Périgord sera en direct de l’espace Des livres et des saveurs, samedi 16 novembre de 10h à 12h, avec Marie-Dominique Privé pour une émission intégralement consacrée à la gourmandise, avec de nombreux invités.
APPEL à bénévoles !
Le Festival du Livre gourmand sera ouvert au public du vendredi 17 novembre au dimanche 19 novembre 2023. La Ville de Périgueux est à la recherche de bénévoles pour contribuer au bon déroulement de cet événement. Les missions proposées : accueil et information du public sur les différents sites ; tenue de la boutique ; distribution de programmes ; contrôle des billets d’entrée aux spectacles et ateliers ; aide à l’organisation et à la bonne tenue des ateliers et démonstrations culinaires…
un festival organisé par la ville de périgueux
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