Une immersion dans l’enfance de 12 célèbres chef·fes, originaires des quatre coins du monde, qui partagent un souvenir et une recette de leur enfance à l’origine de leur passion pour la cuisine.
Dans ce joli livre adapté du podcast de Kidsono, on découvre la cuisine des Balkans d’Ecaterina Paraschiv, fruit de son héritage culturel et familial, on apprend comment Robert Mendoza a appris à cuisiner grâce à sa grand-mère mexicaine, ou encore de quelle manière Claire Bergé-Lefranc confectionnait d’énormes sandwichs pour son frère et ses copains surfeurs à La Réunion.

À la suite de chaque portrait, une recette simple est proposée par les chef·fes, comme les alfajores d’Andrea Sham, les oeufs en meurette d’Adeline Grattard ou les courgettes fermentées de Connie Zagora. Cerise sur le gâteau, les chef·fes agrémentent leurs recettes de précieux conseils et incitent les familles à aller vers une gastronomie plus responsable, avec des produis frais et de saison, qui prônent l’anti-gaspi. Madeleines de chef·fes fait découvrir aux enfants et aux familles comment on grandit au-delà de nos frontières, du Mali au Brésil, en passant par la Roumanie, le Mexique, le Venezuela, la Réunion, la Pologne ou encore le Japon !

Qui est la Suzette qui a donné son nom à une crêpe ? Pourquoi poser du pain à l’envers sur la table porte malheur ? L’inventeur du croque-monsieur était-il cannibale ? Quel plat tire son nom d’un peintre italien du xve siècle ? D’où viennent les œufs en chocolat de Pâques ? Entre traditions oubliées et anecdotes croustillantes, Petites histoires de cuisine vous invite à un voyage gourmand où les plats, les mots et les traditions révèlent page après page leurs mystères et leurs origines insoupçonnées.Joyeusement illustré par Soledad Bravi, ce livre à picorer est un régal pour les curieux, les passionnés de gastronomie et les amoureux de bonnes histoires

C’est les vacances ! Direction le village de Papi et Mamie. Première surprise, la ferme a été entièrement rénovée.
L’espace public aussi a bien changé. Il a sa verrière à présent et de nouveaux sentiers de circulation. Parkings et terrains
vagues laissent place à de petits quartiers sobres et écolos, tout récents, qui cohabitent avec le vieux centre.
Cette fois, ce n’est pas son chat que cherche Camille, mais sa grand-mère, maire de ce fascinant Permavillage où se côtoient les générations. Au-delà d’une
ceinture vivrière de jardins, la nature est protégée, et les sols ne sont plus bétonnés. On a récupéré les matériaux de l’ancien centre commercial et ceux du silo,
transformés en mini-permacités. Camille y jouera aux pirates après avoir visité une ferme en permaculture, et découvert
l’agroforesterie dans les bois.

30 recettes faciles, colorées et délicieuses entremêlés à des textes de l’écrivaine, pour les grands et les petits… Femme écrivaine, elle est aussi femme d’affaire, elle se met à l’écriture pour conter des histoires, qu’elle raconte à ses enfants depuis toujours et qu’elle souhaite continuer de conter à ses petites-filles. Ce qu’elle aurait aimé faire, au coin du lit douillet, dans sa demeure des Nouettes, dans l’Orne, prend une forme épistolaire, qui traversera les siècles à venir.

C’est ainsi que Sophie de Ségur devient écrivaine, riche de vingt romans (autant qu’elle a de petits-enfants) s’inspirant de sa vie, de sa campagne… Faire voyager les écrits du passé dans les assiettes d’aujourd’hui, demeure ici le leitmotiv avec l’envie de donner envie de relire les écrits séguriens et aussi de donner envie aux enfants de cuisiner avec leurs parents et/ou grands-parents, des recettes intergénérationnelles.

60 recettes gourmandes et régressives à base de chocolat, classées par textures : coulant, fondant, crémeux, moelleux, craquant… et les pas comme les autres !

• Le cœur coulant au chocolat

• La poire “fort en chocolat”, qui parlera à bon nombre de lecteurs…

• Le vrai fondant baulois

• La mousse au chocolat de mamie

• Les truffes

• La crème au chocolat

• Le brownie

• Les cookies triple chocolat

• Le royal

Mais aussi : le moelleux végan, le gâteau choco-courgette, le pain au cacao, le nougat glacé…

En début de livre, une partie introductive présente toutes les techniques pour devenir un expert du chocolat : recettes et matériel de base, quel chocolat choisir, comment réussir son glaçage, comment associer le chocolat avec d’autres ingrédients, l’histoire du chocolat, comment rattraper ses desserts ratés…

Avec des recettes de chefs invités : Claire Heitzler, Ju Chamalo, Michel Troisgros…

Loïs Gauthier a fondé la distillerie de l’Òrt avec sa soeur Nolwenn. Lorsque se dessine la décision de revenir à Fonfroide, la ferme familiale à Montignac-Lascaux, rien n’est gagné : murs froids, souvenirs encombrants et fantômes du passé. Loïs raconte avec humour et autodérision l’aventure qui l’a mené du travail de distillateur en Angleterre à la création d’une distillerie sous les noyers, au cœur du Périgord noir.
Il nous entraîne dans un voyage au pays du goût, des saveurs des plantes aromatiques qu’il cultive dans son jardin et qui servent à la fabrication de ses spiritueux. Une chronique familiale et engagée où se mêlent traditions ancestrales des bouilleurs de cru et créations gustatives.

Partie à pied, avec son fils, Blandine Giambiasi a suivi le cours de la Charente depuis sa source jusqu’à l’embouchure. Son projet ? Retrouver en marchant la mémoire des saveurs, « s’immerger dans les paysages, sentir comment de ces terres (…) naissent nos nourritures. » Quatre cents kilomètres de rencontres, de cueillettes, d’exploration des recettes traditionnelles. La collecte de ce qui fait sens : visions, gestes, ustensiles, histoires. Trois semaines à la vitesse de la cagouille pour tisser des liens entre le fleuve, les terres alentour, les habitants et leurs nourritures. Elle prend conscience qu’on ne peut plus regarder nos lieux de vie comme de simples supports à nos usages.

« J’ai glâné des recettes au fil du fleuve. Elles forment le goût de ces paysages. Elles témoignent d’une manière ou d’une autre des lieux traversés. Héritage précieux, surtout fragile, elles sont là pour être transmises, faites, refaites, déformées, transformées…Pourvu qu’elles vivent. » Cette aventure des nourritures se prolonge à travers ce beau livre. Ouvrage hybride, à la fois carnet de marche, livre de recettes, illustré par les photographies lumineuses de Günther Vicente, il est accompagné d’une élégante carte du fleuve, au tracé dessiné à la plume. Une invitation à partir, à notre tour, à l’aventure pour retrouver le goût des paysages.