En dédicace
Légumes des terroirs
histoire, vertus &
mode d’emploi
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LE SUREAU
Comment choisir, conserver et cuisiner le légume pour qu’il donne le meilleur ? Autrement dit, comment faire pour qu’il soit à la fois bon pour l’environnement, le goût et la santé ?
Cet ouvrage s’adresse à un public désireux d’approfondir ses connaissances sur le légume et son potentiel culinaire.
Tous les amateurs de bons produits mais aussi les acteurs de l’agriculture, de la nutrition et de la gastronomie s’y retrouveront !
Il s’adresse également à tous les Amapiens. Ils trouveront dans cet ouvrage un éclairage sur les modes de production, afin de pouvoir en parler autour d’eux mais aussi, une fois leur panier en mains, savoir comment conserver et préparer le légume afin qu’il conserve toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles.
