Julie Andrieu
100 RECETTES À SAUVER
LES TRÉSORS CULINAIRES DE NOS RÉGIONS
• Albin michel •
Démonstrations
Rencontres & débats
Masterclass
Ateliers
Café littéraire
Après Guillaume Gomez (2021) Régis Marcon (2022) et Olivier Roellinger (2023), c’est Thierry Marx qui assurera cette année la présidence d’honneur du Festival du Livre gourmand.
Parisien d’origine, Thierry Marx se forme chez les Compagnons du Tour de France et les meilleurs Chefs français parmi lesquels Claude Deligne, Joël Robuchon et Alain Chapel. Le Chef officie 10 ans dans le Médoc au Relais & Châteaux Cordeillan-Bages où il obtient 2 étoiles en 1999. En 2010 il prend les commandes de la restauration du nouveau palace Mandarin Oriental à Paris où il obtient 2 étoiles au Guide Michelin pour le Sur Mesure par Thierry Marx.
Avec une approche innovante et planétaire de la cuisine, Thierry Marx défend une cuisine responsable, alliant plaisir et bien-être, qui ne connait pas de conflit entre la tradition et l’innovation.
En 2013, il crée le Centre Français d’Innovation Culinaire à l’université d’Orsay avec le physicien-chimiste Raphaël Haumont. Ensemble, ils travaillent sur l’évolution de l’alimentation en orientant les recherches sur les problématiques environnementales et de santé à l’horizon 2050.
En février 2023, il ouvre alors le premier établissement gastronomique engagé et basé sur le principe de l’économie solidaire ONOR par Thierry Marx, récompensé en mars 2024 d’une étoile au Guide Michelin.
““La gastronomie joue un rôle central dans la création et le renforcement des liens sociaux au sein des communautés. Les repas partagés, les traditions culinaires et les expériences gastronomiques sont autant d’occasions de se rassembler, de célébrer et de communiquer.
Voici pourquoi et comment la gastronomie est une clé pour moi pour ouvrir les portes mêmes les plus solidement verrouillées.
Un grand moment à partager au Festival du Livre gourmand de Perigueux.”
Thierry MARX
Président d’honneur du Festival du Livre gourmand 2024
100 RECETTES À SAUVER
LES TRÉSORS CULINAIRES DE NOS RÉGIONS
• Albin michel •
LA POMME, DIX FAÇONS DE LA PRÉPARER
• Les éditions de l’Épure •
PETITS ET GROS GÂTEAUX,
UNE HISTOIRE DE LA PÂTISSERIE
• Actes Sud Jeunesse •
ANGLETERRE
TEA, PICCALILLI, PASTY
• Éditions de la Martinière •
LA NOSTRA ITALIA
• Solar Cuisine •
LA NOSTRA ITALIA
• Solar Cuisine •
MON GRAND COURS DE PÂTISSERIE
• Hachette Cuisine •
LÉGUMES DES TERROIRS
HISTOIRE, VERTUS & MODE D’EMPLOI
• Le Sureau •
L’ART DU BARBECUE
• Marabout •
JE SAIS CUISINER POUR MES DOUDOUS
• Les éditions de l’Épure •
LE SORCIER ET LA LUCIOLE
SUR LA ROUTE ET À TABLE AVEC JIM HARRISON
• Éditions Nouriturfu •
MA CUISINE ANTI GASPI ET PETIT PRIX
• Solar Cuisine •
PETIT DÉJEUNER
• Flammarion •
MON AFRIQUE
• Mango Éditions •
SUCRE MINIME, PLAISIR ULTIME
• Flammarion •
PORTO
• Mango •
C’EST MOI QUI CUISINE
• Mango Jeunesse •
UN COCKTAIL À TABLE
• Marabout •
LA PÂTISSERIE PARISIENNE
70 RECETTES AU COEUR DE L’HISTOIRE
• Éditions de la Martinière •
NOS ASSIETTES ONT DU POUVOIR
• Éditions Sud Ouest •
FERMENTATION RÉBELLION
• Éditions des Équateurs •
CUISINER C’EST DIRE JE T’AIME
• Éditions de la Martinière •
LES FRITES VIENNENT DES PATATES
• Grasset •
LES PÂTES DE NOS RÊVES
• Éditions First •
COMME À LA MAISON
• Actes Sud •
LA FERME DE LA RUCHOTTE
FRED MÉNAGER
• Les éditions de l’Épure •
OLYMPE
UNE CUISINIÈRE LIBRE
• Hachette Cuisine •
JE VOUS DIS TOUT
LE ROMAN PHOTO CULINAIRE QUI VOUS APPREND À CUISINER !
• Hachette Cuisine •
L’ÉNERGIE, ÇA SE CUISINE ! DES CONSEILS SIMPLES ET SUR MESURE POUR UNE ALIMENTATION ANTI-FATIGUE
• Le Cherche Midi •
VIANDES
Recettes et techniques d’une école d’excellence
• Flammarion •
LA JEUNE GARDE EN CUISINE
AVEC LE CHEF LOUIS FESTA
• Éditions Sud Ouest •
CHAMPIGNONS
• Marabout •
L’AFRIQUE CUISINE EN FRANCE
• Éditions de la Martinière •
BALADE EN FROMAGIE
• Milan •
PETITS ET GROS GÂTEAUX,
UNE HISTOIRE DE LA PÂTISSERIE
• Actes Sud Jeunesse •
UNE VIE FROTTÉE D’AIL
LA CUISINE PROVENÇALE D’HIER ET DE DEMAIN
• Les éditions de l’Épure •
COLLECTION “JE SAIS CE QUE JE MANGE”
LE FROMAGE / LE RAISIN
• Éditions du Ricochet •
LA LOIRE, TRÉSORS CULINAIRES
FLEUVE SAUVAGE ET NOURRICIER
• Éditions de la Martinière •
MENUS SAINS ET PAS CHERS
POUR TOUS LES JOURS
• Albin Michel •
LE GRAND PRÉCIS DE CUISINE PAS PAREILLE
VOYAGE AU CENTRE DU FOURNEAU
• Homo Habilis •
MES SUPER DESSERTS DE FÊTE !
• Mango Jeunesse •
CUISINER LOW-TECH
• Ulmer •
BÛCHES
50 RECETTES DE BÛCHES ICONIQUES ET PÂTISSIÈRES
• Flammarion •
MA CUISINE ANTI-INFLAMMATOIRE
50 RECETTES ULTRA-SIMPLES POUR EN FINIR VRAIMENT AVEC L’INFLAMMATION CHRONIQUE
• Éditions Alternatives •
LE JARDIN SUCRÉ
PROMENADES GOURMANDES AU FIL DES SAISON
• Albin Michel •
QUAND L’ART PASSE À TABLE
• Éditions Thierry Magnier •
SAVOUREZ LA FRANCE
AVEC LES SITES REMARQUABLES DU GOÛT !
• Glénat •
MES PETITES DOUCEURS COSY DES 4 SAISONS
• Albin Michel •
MA CUISINE EN ÉQUILIBRE
1 ALIMENT = 6 RECETTES
• Flammarion •
PLATS EXPRESS AUX SAVEURS D’AFRIQUE
• Solar •
BALADE EN FROMAGIE
• Milan •
CLUB COOKIES
LA RECETTE DU SUCCÈS
• Auzou •
LA CHÂTAIGNE, DIX FAÇONS DE LA PRÉPARER
• Les éditions de l’Épure •
CUISINE SOVIÉTIQUE
LE LIVRE DE LA NOURRITURE BONNE ET SAINE
• Les éditions de l’Épure •
QUI VA NOUS NOURRIR ?
AU CŒUR DE L’URGENCE ÉCOLOGIQUE, LE RENOUVEAU PAYSAN
• Solin / Actes Sud •
PIZZA MANIA
NAPLES PARIS MARSEILLE
• Éditions de la Martinière •
GOURMANDISE
HISTOIRE D’UN PÉCHÉ CAPITAL
• Dunod •
LE TOUR DU MONDE DE LA STREET FOOD
HISTOIRES ET RECETTES DE LA CUISINE DE RUE
• Marabout •
HISTOIRE DES COUVERTS
• Actes Sud •
DICTIONNAIRE GOURMAND DU BIEN BOIRE ET DU BIEN MANGER
• Éditions du Rocher •
TOUT EN CROÛTE
40 RECETTES ÉPATANTES POUR REDÉCOUVRIR UN CLASSIQUE DE LA CUISINE FRANÇAISE
• Albin Michel •
LA CUISINE DES LACS ITALIENS
• Hachette Cuisine •
LE GUIDE HACHETTE DES VINS
• HACHETTE •
LES TOQUES BLANCHES LYONNAISES
EN 100 RECETTES
• Glénat •
LA PÂTISSERIE EXTRAORDINAIRE
Les alliances des 5 goûts
• Flammarion •
CREAM’LÉ
• Sud Ouest •
LA CUISINE DE LA CONSOLATION
• Actes Sud •
NATURE ET PRÉJUGÉS
CONVIER L’HUMANITÉ DANS L’HISTOIRE NATURELLE
• Actes Sud •
LES TERROIRISTES
OU LE CLAN DE TRÈS CANTOUS
• Les éditions de l’Épure •
CHEMINS DE TABLES
• Ramsay Édition •
MES JUS MAISON
AU FIL DES SAISONS
• Éditions Alternatives •
LE LIVRE SANTÉ DE LA CUISINE VÉGÉTALE
• Éditions du Dauphin •
LÉGUMES DES TERROIRS
HISTOIRE, VERTUS & MODE D’EMPLOI
• LE SUREAU •
LA CUCINA POVERA
• Hachette cuisine •
LA FOI, LA FOURCHE & LA FOURCHETTE
Recueil de recettes du Monastère de Solan
• Hachette cuisine •
LES AMIS, À TABLE
60 recettes simples et chaleureuses à partager et déguster bien entourés
• Marabout •
TRANSFORMEZ 50 RECETTES DU QUOTIDIEN POUR ENFIN SORTIR DE L’ORDINAIRE
• Marabout •
SECONDE MAIN
32 tables de fête chinées & autant de recettes qui vont avec
• Hachette pratique •
UN AUTRE VIN
Comment penser la vigne face à la crise écologique ?
• Flammarion •
DE RIO À PARIS, MA CUISINE DE CŒUR
80 recettes d’une cheffe solaire et solidaire
• Flammarion •
LA BONNE CUISINE DES LÉGUMES
L’abécédaire du légume quotidien
• First éditions •
CARNET DE BOUCHE(R)
80 recettes et techniques pour sublimer la viande
• Marabout •
TOUR DE TABLES
Les 82 adresses qu’on aurait préféré garder pour nous
• Flammarion •
SARRASIN
La renaissance d’une plante vertueuse, sa culture et sa cuisine
• Éditions de La Martinière •
SAVOUREUX PÉRIGORD
Un terroir, une histoire, des cuisines
• Les Ardents Éditeurs •
LA FAIM DE L’HISTOIRE volume 1
Une histoire du monde par la gastronomie
• Dargaud •
CUISINE EN FAMILLE
Les grands classiques qui font plaisir aux petits
• Hachette cuisine •
MANUEL GOURMAND DE LA MÉNOPAUSE
Faites-vous plaisir
• Éditions Seuil •
MES GOÛTERS FAITS MAISON
Je le fais moi-même
• Solar éditions •
DE LA TERRE À L’ASSIETTE
Réponses aux menaces sur la sécurité alimentaire
• Impacts éditions •
SAVOUREUX PÉRIGORD
Un terroir, une histoire, des cuisines
• Les Ardents Éditeurs •
ON VA DÉGUSTER PARIS
L’Encyclopéguide gourmand de Paris
• Marabout •
LE PLUS GRAND MENU DU MONDE
Histoires naturelles dans nos assiettes
• Fayard •
SAVOUREUX PÉRIGORD
Un terroir, une histoire, des cuisines
• Les Ardents Éditeurs •
BOULANGERIE – VIENNOISERIE
Recettes et techniques d’une école d’excellence
• Flammarion •
LES GRANDS CAHIERS 180° C
CULTURE FOOD
LES ENCYCLOPÉDIES DU BIEN-MANGER : FROMAGES
Permis de puer !
MA PETITE CHOCOLATERIE
160 recettes gourmandes
• Éditions de La Martinière •
VIVRE LA CAMPAGNE
70 recettes gourmandes pour découvrir le Perche
• Éditions de La Martinière •
LES AMIS, À TABLE
60 recettes simples et chaleureuses à partager et déguster bien entourés
• Marabout •
VIVRE LA CAMPAGNE
70 recettes gourmandes pour découvrir le Perche
• Éditions de La Martinière •
PAYSANS ET CITOYENS
Enquête sur les nouveaux liens à la Terre
• Actes Sud •
LE PETIT MANUEL POUR SAVOIR CUISINER
et devenir autonome !
• Éditions First •
CUEILLETTE & RECETTES
Cuisinez sève, graines, bourgeons, aiguilles, fleurs, feuilles, baies, fruits des arbres et arbrisseaux !
• Éditions Sud-Ouest •
AMERICAN APPÉTIT
Voyage dans le ventre des USA
• Éditions Nouriturfu •
LE BON SAVOIR DE LA BASSE-COUR
L’encyclopédie gourmande de la basse-cour !
• First Éditions •
CUISINES D’ASIE
Mes 100 recettes gourmandes et inratables
• Albin Michel •
LE GUIDE DE LA CUISINE CHINOISE
Tous les secrets de la cuisine et culture chinoise en 140 recettes
• Éditions Chêne •
EASY CAMBODGE
Les meilleures recettes de mon pays tout en images
• Mango Éditions •
LE GARDE-MANGER DE BENOÎT CASTEL
75 recettes à conserver pour bien manger plus tard
• Éditions de La Martinière •
LA FOI, LA FOURCHE & LA FOURCHETTE
Recueil de recettes du Monastère de Solan
• Hachette cuisine •
MANGEZ LES RICHES
La lutte des classes passe par l’assiette
• Éditions Nouriturfu •
DU BON SENS DANS NOTRE ASSIETTE
Ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs
• Actes Sud •
LE GRIMOIRE DU SORCIER
70 recettes pour les fans de magie !
• Éditions Leduc •
MANGE TES LÉGUMES !
Comment faire avaler des légumes aux enfants en leur racontant des salades
• Éditions de La Martinière •
LA FAIM DE L’HISTOIRE volume 1
Une histoire du monde par la gastronomie
• Dargaud •
PLAT DE RÉSISTANCE
Soigner les cantines pour réparer le monde
• Éditions Apogée •
Le prix La Mazille, du nom de l’écrivaine périgourdine Andrée Mallet-Maze, dite “La Mazille”, récompense une monographie ou un ouvrage collectif sur la cuisine, les pratiques culinaires, l’alimentation, les produits alimentaires ou le fait de manger en général, édité dans l’année précédant le festival, publié en français, remarquable pour son originalité de contenu et/ou pour l’originalité de son approche graphique.
Le prix Dame Tartine, créé en 2021, seul prix littéraire dédié à la gastronomie attribué par les enfants, récompense un ouvrage jeunesse élu par les écoliers de la ville de Périgueux.
Cette librairie généraliste propose ses conseils en littérature, polar, SF/fantasy, BD, jeunesse, sciences humaines, et bien sûr en cuisine et gastronomie. La librairie propose également tout au long de l’année rencontres, signatures et animations autour du livre…
34 rue du Président Wilson
24000 Périgueux
En plein cœur de Brive, une librairie indépendante et généraliste qui propose une offre choisie en littérature, sciences humaines et jeunesse. Rencontres, expositions, animations et ateliers-contes se succèdent tout au long de l’année.
21 rue du lt-colonel Farro
19100 Brive-la-Gaillarde
Ce lieu aux ambiances mêlées au cœur du secteur sauvegardé, s’est mué en espace culturel et pluriel. Outre la boutique mettant en valeur des livres choisis, des créations originales de papeterie et de carterie, on peut également y déguster un thé, un café ou une sélection de vins bios.
7 place de l’Ancien-Hôtel-de-Ville
24000 Périgueux
Une équipe de libraires, disquaires et spécialistes multimédia, qui accueille au cœur de Périgueux et met au service des lecteurs toute leur expertise et leur passion pour plonger dans l’univers des mots, laisser la littérature nous envahir au détour des allées.
15 boulevard Michel Montaigne
24000 Périgueux
Prendre un cours de cuisine (sucré ou salé) et découvrir une nouvelle manière d’interpréter une recette ou un tour de main et approfondir sa culture d’un univers gustatif. En famille, à deux, ou seul ! Les participants seront invités à déguster leurs recettes autour d’une grande tablée au sortir des cuisines !
Temps fort du festival, le Théâtre de Périgueux accueillera dimanche 19 novembre à 11h, François-Régis Gaudry et son équipe pour son émission hebdomadaire en direct, diffusée sur France Inter, On va déguster, qui sort les crocs et passe au grill toute l’actualité de la gastronomie.
Partenaire essentiel du festival, France Bleu Périgord sera en direct de l’espace Des livres et des saveurs, samedi 18 novembre de 10h à 12h30, avec Marie-Dominique Privé pour une émission intégralement consacrée à la gourmandise, avec une douzaine d’auteurs invités.
Vendredi 18 novembre, les scolaires seront accueillis sur le festival. En amont, les élèves auront pu découvrir des fermes du territoire et des médiations auront pu être réalisées dans les classes par des auteurs invités.
Samedi 19 et dimanche 20, dans un espace spécialement conçu pour les accueillir, les plus jeunes pourront découvrir le plaisir de la lecture mais aussi celui de la cuisine et de la gourmandise, autour de découvertes littéraires à la portée de tous, regorgeant d’activités ludiques et pédagogiques.
Le festival fait la part belle au jeune public, sur le temps scolaire et en famille, avec une programmation spécifique et un espace dédié.
Jeux, animations, lectures, ateliers et rencontres avec des auteurs sont au rendez-vous dans un esprit de découverte et d’éveil au goût et à la gourmandise.
Lectures théâtralisées pour les plus jeunes.
Deux représentations pour les scolaires sont programmées vendredi 18 novembre.
Une représentation tout public samedi 19 novembre.
Un spectacle interactif où les enfants découvrent la gastronomie, chantent et rient avec le petit ogre, et sentent des herbes aromatiques en direct !
Au restaurant Croc’ Nain, le chef est un ogre. Un matin, Léon, son fils unique de 7 ans, se retrouve seul aux fourneaux. Pour ce petit gourmet, c’est une occasion en or de jouer dans la cuisine. Mais au bout de cette journée pleine de péripéties, le menu de Léon saura-t-il plaire à son invité surprise ? Avec son doudou cuisinier, son balai bagarreur, ses dragons pour allumer son four et sa bouilloire magique, Léon s’amuse comme un petit fou dans sa cuisine.
Deux représentations pour scolaires, vendredi 17/11
Tout public, samedi 18 novembre à 16h30
Théâtre Le Palace, rue Bodin
À partir de 3 ans.| Tarif unique 5 €
Des résidences d’auteurs et une exposition pour mieux comprendre le monde agricole.
Tout au long de l’année, des résidences d’auteurs de bande dessinée ont été mises en place dans des fermes du territoire. Ce projet, co-organisé par la Ville de Périgueux, la Chambre d’agriculture et la compagnie Ouïe/Dire a pour objectif de montrer à travers le prisme artistique la réalité des exploitations agricoles dans le Périgord, de valoriser le métier d’agriculteur et d’en montrer sa diversité. Cette année, trois artistes sont accueillis en résidence sur des exploitations locales : Louise Collet, Placid et Armelle Antier.
Une restitution du travail des artistes fera l’objet d’une exposition à découvrir au centre culturel de La Visitation, du 16 novembre au 23 décembre 2023 et de l’édition d’un journal distribué gratuitement pendant le festival.
Un film de Tran Anh Hung | 2h14 | 2023
Avec Juliette Binoche, Benoît Magimel
Eugénie, cuisinière hors pair, est depuis 20 ans au service du célèbre gastronome Dodin. Au fil du temps, de la pratique de la gastronomie et de l’admiration réciproque est née une relation amoureuse. Pourtant, Eugénie, avide de liberté, n’a jamais voulu se marier avec Dodin. Ce dernier décide alors de faire quelque chose qu’il n’a encore jamais fait : cuisiner pour elle.
Projection suivie d’un regard sur le film avec Hélène Lafaye-Fouéty , co-auteure du livre Savoureux Périgord.
Vendredi 17 novembre, à 20h
En partenariat avec Ciné-Cinéma
Cinéma CGR, place Francheville
Tarifs habituels
Un aliment de terroir dit d’où il vient, qui il est et qui l’a élaboré. Il raconte aussi la façon dont les hommes ont interagi avec le milieu et avec le paysage. Au-delà de la place qui leur est consacrée dans les conférences et tables rondes, le festival fait la part belle aux filières avec la présence d’une vingtaine de producteurs, s’engageant ainsi auprès d’eux dans la valorisation et la promotion des produits locaux de qualité. Foie gras, truffes, chocolat, noix, caviar… seront réunis pour ravir les papilles. Artisans et commerçants de bouche enrichiront ce Village des saveurs.
Le Festival du Livre gourmand remercie les restaurants de Périgueux partenaires qui participent au chemin des soupes samedi 19 novembre () et / ou qui proposent des menus spéciaux (
★
) pendant toute la durée de la manifestation.
Le Festival du Livre gourmand sera ouvert au public du vendredi 17 novembre au dimanche 19 novembre 2023. La Ville de Périgueux est à la recherche de bénévoles pour contribuer au bon déroulement de cet événement. Les missions proposées : accueil et information du public sur les différents sites ; tenue de la boutique ; distribution de programmes ; contrôle des billets d’entrée aux spectacles et ateliers ; aide à l’organisation et à la bonne tenue des ateliers et démonstrations culinaires…