eddie benghanem
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MON GRAND COURS DE PÂTISSERIE
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HACHETTE CUISINE
Avant de devenir le Chef Pâtissier du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace, EDDIE BENGHANEM est passé par les plus grandes Maisons Parisiennes : le Crillon, le George V, et enfin le Ritz, où il officia pendant 7 ans comme Chef Pâtissier. Ses expériences lui ont permis de perfectionner son art et sa technique, et de sans cesse se réapproprier les grands classiques de la pâtisserie française.
La pâtisserie n’aura plus de secret pour vous !
Eddie Benghanem, reconnu par ses pairs comme l’un des Chefs Pâtissiers les plus talentueux de sa génération, (re)publie son livre Mon grand cours de pâtisserie aux éditions Hachette Cuisine. Dans cette version modernisée, il transmet à ses lecteurs les clés pour réaliser les recettes incontournables de la pâtisserie grâce à une progression étape par étape.
