Chihiro Masui
CHIHIRO MASUI est l’autrice de publications internationales sur la gastronomie et l’art de vivre mais aussi de plus d’une vingtaine d’ouvrages de grands chefs : La Réserve Paris de Jérôme Banctel, Kei III de Kei Kobayashi…
Dictionnaire gourmand du Japon. Produits. Recettes. Coutumes
Flammarion
La gastronomie japonaise évoque une multitude de mets, de saveurs et de tradition : dashi, kaïseki, nabé, ponzu, saké, sushis, tempura, cérémonie du thé…
Chihiro Masui nous accompagne dans ce voyage au Pays du soleil levant et nous propose son dictionnaire gourmand. À travers près de 400 mots issus de l’univers de la cuisine, balayant produits, recettes, matériels… (re)découvrez un panorama de la culture culinaire grâce à une véritable experte.