Si la pâtisserie est un art culinaire et d’excellence où la technique se met au service du beau et du bon, elle n’a jamais été challengée sur son aspect sain. Johanna Le Pape, championne du monde des arts sucrés en 2014, aborde la pâtisserie sous un angle nouveau ; celui de la diététique et de la micro nutrition et offre une vision incarnée, plurielle et engagée.