©Dimitris Vlaikos
ARNAUD LARHER est l’un des plus talentueux pâtissier chocolatier de sa génération. Meilleur ouvrier de France et membre de Relais dessert, véritable entrepreneur, indépendant, connu et reconnu par ses pairs, il est épaulé au quotidien par sa femme Caroline. Ensemble ils ont su se lancer et développer l’un des plus jolis noms de la haute pâtisserie dans le respect du bon et du bien fait artisanal.
pâtisserie • Éditions hachette
Destiné aux professionnels et aux amateurs avertis, ce livre de référence est bien plus qu’un recueil de recettes. Ouvrage de transmission, il associe conseils de Meilleur Ouvrier de France, informations pédagogiques détaillées et tours de main expliqués en images.
Des plus classiques aux plus originales, des plus simples aux plus élaborées, les recettes d’Arnaud Larher témoignent aussi bien d’une tradition artisanale qui fait la renommée de la pâtisserie française que d’une créativité internationalement reconnue. Un incontournable !