©Marielle Gaudry
HUGO DESNOYER est le boucher-star des stars !
Il fournit les plus grandes tables. Boucher engagé, il est le premier à avoir mis en place une véritable chaîne dont le maillon est le bien-être animal.
PARTISAN BOUCHER • first éditions
Hugo Desnoyer, boucher atypique, présente ses recettes phares, son parcours et la relation qu’il entretient avec ses éleveurs, sa philosophie par rapport au bien-être et respect des animaux.
Plus de 80 recettes accessibles sur la viande organisées selon les modes de cuisson : bavette échalote, gigot d’agneau, brochettes d’agneau, hachis parmentier, carpaccio de bœuf…