PIERRE COULON est le fondateur de La Laiterie de Paris. Il a ouvert une fabrique à camembert à Camembert même et est chroniqueur régulier dans On va déguster sur France Inter.
LE BON SAVOIR DU FROMAGE • First Éditions
Un livre complet pour mieux découvrir le monde du fromage.
Des pages au format bande-dessinée présentant les modes d’élevage pour les vaches, chèvres et brebis, les différentes races laitières et leur terroir…
Plus de 80 fromages décryptés : histoire, production, savoir-faire, goût, anecdotes, plateaux d’accord avec le vin…
60 recettes à base de fromage des plus classiques aux traditionnelles en passant par les petites inconnues : camembert aromatisé, welsh rabbit, arômes de Lyon, tartiflette et ses variantes, aligot…. et un guide pour faire son propre fromage.