Noix, noisette, noix de pécan, noix de macadamia, noix du Brésil, pistache, amande… Communément appelées fruits à coques, elles sont de véritables pépites aussi bien sur le plan des bienfaits que des saveurs. Grâce à la partie technique sur les spécificités de ces noix (anatomique, botanique…), vous comprendrez pourquoi la noix de cajou et la noix de coco n’en sont pas ! Vous saurez tout sur les bienfaits de ces super aliments et aurez tous les conseils de conservation.

Julie Schwob propose plus d’une cinquantaine de recettes : mélanges pour apéro, cakes, quiches, mueslis salés pour les soupes et les salades, des pâtes à tartiner, des sauces, des biscuits, des glaces, des laits végétaux, des vins de noix…