Zohra Levacher
Architecte de formation, ZOHRA LEVACHER a abandonné sa carrière pour passer son CAP de cuisine. En 2016, elle ouvre son restaurant à Paris, « So Nat ». On y trouve une cuisine tournée vers le végétal et qui fait fi de tous les clichés associés à la cuisine veggie : équilibrée, colorée, savoureuse. Elle décline les légumes de multiples façons (en beignets, en croustillants, vapeur, rôtis…), toujours délicieusement assaisonnés et épicés.
Chiche ! Osez les légumineuses
Éditions Ulmer
Après le succès de So Nat – Des légumes & du goût !, la cheffe Zohra Levacher signe son nouveau livre, préfacé par François-Régis Gaudry, autour des légumineuses. Lentilles de toutes les couleurs, pois cassés, pois chiches, haricots variés, soja, fèves et cacahuètes, elle propose 65 recettes gourmandes et créatives qui donnent furieusement envie de se réconcilier avec ces précieuses protéines végétales, trop souvent oubliées de nos assiettes.