Pierini Alessandra
ALESSANDRA PIERINI est une ambassadrice passionnée de la culture et de la gastronomie italiennes en France. Originaire de Gênes, elle incarne un savoir-faire transmis avec soin, amour et dévouement, mettant à l’honneur l’authenticité et l’excellence des traditions culinaires de sa terre natale.
À travers des collaborations radiophoniques, des ouvrages et des interventions dans les médias, Alessandra partage ses connaissances et son expertise. Elle s’attache à révéler les artisans, les produits d’exception et les récits humains qui donnent vie à chaque ingrédient, tissant un lien précieux entre tradition et modernité.
cucina kitch
éditions de l'épure
Cucina qui ouvre les portes de l’univers culinaire italien, avec toute sa richesse, sa chaleur et son authenticité.
Kitch : un mot qui intrigue, qui amuse, et qui annonce une exploration décalée et affectueuse d’une époque culinaire pas si lointaine. Une époque à la fois surchargée et sincère, inventive et attachante, où la cuisine racontait aussi les bouleversements de la société.
la pêche - dix façons de la préparer
éditions de l'épure
Il existe plus de 300 variétés de pêche que l’on trouve sur les étals de juin à septembre. Ce fruit juteux et sucré à la chair jaune, blanche, ou rouge et à la peau veloutée se déguste nature, cru, cuit, flambé ou bien encore glacé. Si le sucré reste son terrain de prédilection, la pêche s’invite aussi dans le registre salé.
Elle s’accorde naturellement aux fruits rouges, aux agrumes, aux fruits secs, aux crèmes et aux pâtes sablées. Légère et rafraîchissante, la pêche appelle une gourmandise mesurée, attentive à sa texture et à son parfum.