Marschan-Claude Alexandra
Alexandra Marschan Claude a grandi en Finlande et est arrivée en France en 1991. Après une carrière dans la parfumerie, elle se tourne vers la culture culinaire finlandaise. Suite à sa formation à l’école Ferrandi, elle travaille pour différents chefs, dont Thierry Marx et à la Grande Cascade. Après quelques années à faire du catering pour des sociétés finlandaises et des ambassades, Alexandra est nommée cheffe de l’Ambassade de Finlande à Paris. En 2021, le projet d’ouvrir un café à l’Institut finlandais s’ouvre à elle, et en avril 2022, le Café Maa accueille ses premiers clients.
finlande le bonheur au fil des saisons
Éditions mango
Recettes et art de vivre du pays le plus heureux au monde.
Les meilleures recettes et les traditions d’un pays où le bonheur réside dans une culture de la simplicité et une nature omniprésente dont la cuisine s’inspire au quotidien. Cueillette et fermentation en été, repas de Noël, fête du solstice d’été, pique-niques géants au printemps, pâques finlandaises... à chaque saison ses recettes et ses fêtes. Des thématiques et des anecdotes culturelles sur l’art de vivre et le folklore finlandais ainsi que de nombreuses photos et un reportage sur place pour une immersion au cœur du pays.