Diologent Yann
Yann Diologent est caviste et restaurateur à Paris, rue de la roquette, au Restozinc, depuis plus de vingt ans. Il anime également des ateliers pour faire découvrir le vin ainsi qu’un podcast « les sourires du vin », dans lequel il reçoit des vignerons, sommeliers, chercheurs et acteurs du monde du vin.
150 pourquoi pour comprendre le vin
Éditions marabout
Pourquoi boit-on du vin depuis 8000 ans ? Pourquoi gardet-on le vin ? Pourquoi les bouteilles sont différentes selon les régions ? Pourquoi faut-il ouvrir un vin à l’avance ? Pourquoi utilise-t-on un verre à pied pour boire le vin ?…
Yann Diologent s’appuie sur son savoir-faire de caviste et sur les ateliers qu’il anime pour concentrer dans ce livre toutes les questions des plus simples aux plus élaborées.