Le Pape Johanna
Johanna Le Pape est une cheffe pâtissière de talent. Elle fait ses premières armes au Lutetia, puis au Meurice avec Cédric Grolet et Maxime Frédéric. Elle remporte la Coupe du monde des arts sucrés en 2014, puis continue l’aventure chez Ladurée. Elle fonde ensuite l’atelier Auraé, où elle se consacre à la création, au consulting et à la formation.
Elle est l’auteure de Révolution Pâtisserie, publié en 2023 aux éditions Flammarion, et anime le podcast Start Your Revolution.
Elle est l’auteure de Révolution Pâtisserie, publié en 2023 aux éditions Flammarion et anime le podcast Start your révolution.
ma révolution pâtisserie en toute simplicité
Éditions flammarion
60 recettes saines et gourmandes du quotidien : petits déjeuners, goûters, encas, desserts, smoothies
Dans ce livre, Johanna Le Pape nous propose une pâtisserie saine et accessible pour régaler petits et grands tout au long de la journée : du petit déjeuner (pancakes, gaufres, granolas, smoothies, etc.) au dessert minute (mousses, sorbets, glaces, crèmes), en passant par les encas énergétiques (energy balls, crêpes, cakes, cookies, barres croquantes, biscuits protéinés, etc.) et les desserts à partager (tartes, fondant au chocolat, tiramisu, crème brûlée, pavlova, charlotte aux fraises, vacherin, crumble, etc.).
La cheffe pâtissière nous dévoile aussi ses secrets et astuces pour commencer simplement sa révolution en cuisine : constituer un placard idéal (aliments, ustensiles, produits nettoyants naturels), fabriquer ses bases maison (boissons végétales, poudres aromatiques, levain) ou encore substituer le sucre et le gluten par des alternatives à IG bas, tout en diversifiant ses farines.
Grâce à cet ouvrage, régalez-vous et faites-vous du bien sainement et avec gourmandise en retrouvant le plaisir des choses simples !