Kié Laure
Laure Kié, autrice de livres de cuisine japonaise, est née à Tokyo d’une mère japonaise et d’unpère français. Elle a passé une grande partie de son enfance au Japon, mais également enAfrique et au Moyen-Orient. Ces expériences de vie lui ont donné le goût du voyage et de ladécouverte des cultures culinaires.Plus tard, elle a sillonné l’Asie à la recherche de nouvelles saveurs pour enrichir sesconnaissances culinaires qu’elle transmet aujourd’hui à travers ses nombreux ouvrages.
matcha matcha
Éditions mango
- Une tendance en pleine expansion : longtemps associé au thé japonais, le matcha est aujourd’hui décliné en boissons, desserts et même utilisé pour des produits de bien-être. Il est très présent sur les réseaux.
- Une ambiance coffee shop moderne et lumineuse, inspirée des vitrines de pâtisseries et cafés urbains + une approche contemporaine, créative et lifestyle, à mi-chemin entre livre de recettes et univers de marque.
- 30 recettes sucrées et de boissons qui déclinent le matcha en lattes glacés, desserts pastel, rolls graphiques et douceurs à emporter.
- En +, des pages sur la culture du thé matcha, comment le choisir, la cérémonie du thé, la folie du matcha et les coffee shop, des aspects gourmands et créatifs…
sushi onigiris et autres riz japonais
Éditions mango
Nigiri-zushi, maki, temaki, chirashi, donburi, bento, onigiri… : toutes les bases et les meilleures recettes de sushi et de riz sous toutes leurs formes.
Des recettes, des reportages, des infos, des astuces, des photos, des illustrations… : une approche unique pour un voyage à la découverte du Japon.
Par Laure Kié, autrice n°1 de cuisine japonaise et autrice phare du catalogue Mango.
tokyo
Éditions mango
Double attrait : la cuisine japonaise + l’immersion dans une ville qui fascine les Français.
Des recettes variées qui témoignent de sa richesse culinaire : restaurants raffinés, étoilés, Yataï (échoppes de rue populaires), plats familiaux ou traditionnels, bistrot, Izakaya, Ramen-ya, Sushi bar, street-food…
Un voyage unique avec de nombreuses photos et des illustrations mais aussi des histoires, anecdotes, adresses, cartes…
Une équipe 100 % japonaise : Laure Kié, autrice n°1 de cuisine japonaise, l’illustratrice Haruna Kishi et la photographe Isabelle Kanako.
yakitori
Éditions mango
- Les Yakitoris sont un pilier de la gastronomie japonaise. Derrière ces brochettes modestes, se cachent savoir-faire technique, respect des ingrédients, et une atmosphère typiquement japonaise – humble et experte à la fois.
- Une spécialité aimée des Français, au menu de tous les restaurants japonais.
- 60 recettes traditionnelles ou originales à préparer à la plancha, au barbecue ou au four.
izakaya
Éditions mango
- A la découverte du Japon : des recettes faciles, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces, des photoreportages.
- Izakaya : les meilleures recettes de tapas à la japonaise (gyoza, onigiri, sushi, maki, bouchées, nouilles, brochettes, salades, viandes, poissons, desserts…).
easy japon
Éditions mango
- Une autrice originaire du Japon qui ont à cœur de nous transmettre des recettes authentiques.
- Des cuisines riches et variées : gyozas, yakitori, ramen, sushi… (Easy Japon).
- Pour aller plus loin, les gestes incontournables, des astuces et des infos sur les ingrédients indispensables et les ustensiles.