Loïs Gauthier
Alchimiste passionné, LOÏS GAUTHIER est un orfèvre des saveurs. Il est capable de mettre en bouteille les pétillements d’une plante curieuse ou le parfum léger d’un souvenir partagé. Ses inspirations sont un savant équilibre entre sa connaissance des savoirs-faire traditionnels des artisans distillateurs et son exploration de la diversité du monde botanique.
Formé en Écosse, il a dirigé la création et la production des spiritueux d’une des distilleries artisanales à l’avant-poste du retour du gin en Angleterre. Plusieurs de leurs spiritueux ont reçu les plus hautes distinctions dans des grands concours internationaux.
La Distillerie de l’Òrt est le fabuleux atelier dont il a rêvé pour laisser le champ libre à sa créativité. Elle a été récompensée par le prix Dominique-Lavigne, remis par le Club de la presse du Périgord dans le cadre du Festival du Livre gourmand 2024.
UNE DISTILLERIE SOUS LES NOYERS
Éditions FANLAC
Loïs Gauthier a fondé la distillerie de l’Òrt avec sa soeur Nolwenn. Lorsque se dessine la décision de revenir à Fonfroide, la ferme familiale à Montignac-Lascaux, rien n’est gagné : murs froids, souvenirs encombrants et fantômes du passé. Loïs raconte avec humour et autodérision l’aventure qui l’a mené du travail de distillateur en Angleterre à la création d’une distillerie sous les noyers, au cœur du Périgord noir.
Il nous entraîne dans un voyage au pays du goût, des saveurs des plantes aromatiques qu’il cultive dans son jardin et qui servent à la fabrication de ses spiritueux. Une chronique familiale et engagée où se mêlent traditions ancestrales des bouilleurs de cru et créations gustatives.