Ce récit, « c’est une romance, une fiction, et tout personnage qui se reconnaîtrait (…) serait mal intentionné ou de mauvaise foi ». L’avertissement est signé Antoine Quéron, ancien chef cuisinier, fin connaisseur des coulisses de la gastronomie française et coauteur de l’album. C’est un peu de son expérience et de ses souvenirs qu’il a dévoilé à Florence Cestac, autrice étoilée du neuvième art, qui s’en est emparée. Avec habileté, celle-ci a ensuite concocté un récit savoureux et parfaitement équilibré. Car, qu’il s’agisse de sa propre vie, de celle des vieux copains (parfois « pleins de pépins ») ou de tout un chacun, Cestac trouve le ton juste, les mots qui conviennent : une gouaille inimitable et authentique qui fait hurler de rire ou monter les larmes aux yeux. Son dessin est à l’unisson : derrière les trognes caricaturales, aux gros nez caractéristiques, se trouvent des personnages parfaitement campés. Oui, chef ! est une fiction, certes, mais si « tout (y) est inventé (…) tout est vrai ». Et l’album refermé, une question trotte dans la tête : finalement, c’est quoi, réussir sa vie ?