Raffard Pierre
PIERRE RAFFARD est géographe de l’alimentation, enseignant et présentateur de l’émission Voyage en cuisine sur Arte. Il co-anime également le podcast State of Food qui interroge professionnels et personnalités politiques sur les enjeux alimentaires actuels et futurs. Depuis près de 20 ans, il s’attache à comprendre comment l’alimentation et la cuisine façonnent le monde et les sociétés humaines. Il a publié plusieurs ouvrages dont les derniers sont Géopolitique de l’alimentation et de la gastronomie (Le Cavalier Bleu, 2021) et Kebab. Le monde sur la broche (Calype, 2026). Il est membre du comité scientifique du think tank Agriculture Stratégies.
coup de food sur la planète !
gallimard
Saviez-vous qu’au Pérou et au Mexique on faisait déjà éclater du maïs il y a plus de 5 000 ans ?
Que l’on a retrouvé les premières traces de fromage en Chine ou que la Bretagne sera sûrement au coeur de l’agriculture de demain ?
Pierre Raffard nous surprend avec une quarantaine de produits et concepts fascinants, dans un livre très graphique et coloré : les étals d’épices au Maroc, les potagers urbains de Détroit, les plantations de thé en Turquie, les vignobles portugais du Douro… Voici un tour du monde des paysages alimentaires de la planète d’hier à aujourd’hui.
Un livre qui donne les clefs pour mieux comprendre les enjeux alimentaires qui attendent le monde de demain !