Jérôme Bertin est originaire de la Guadeloupe. Jérôme Bertin est chef-consultant et formateur. Il œuvre depuis de nombreuses années pour transmettre un savoir-faire culinaire ancré dans la mémoire des Outre-mer, tout en l’ouvrant aux influences du monde.

Engagé sur le terrain, il consacre une grande part de son travail à la transmission aux jeunes générations, à travers des formations, des concours culinaires et des actions éducatives. Son objectif : véhiculer un héritage vivant, à la fois culinaire et culturel, des Antilles vers les quatre coins du monde. Il milite pour une cuisine porteuse de sens, de mémoire et d’émancipation.

Délégué aux Outre-mer au sein de l’Association des Toques Françaises, il multiplie les initiatives pour valoriser les talents ultramarins, créer des passerelles entre les territoires et faire rayonner les identités créoles au sein de la gastronomie française.