Nikolaou Dina
Cheffe grecque emblématique à Paris, DINA NIKOLAOU fait de la cuisine une histoire de mémoire, de transmission et de produits vrais. Inspirée par les tables familiales de son enfance en Grèce, elle défend une gastronomie solaire et sincère, où l’huile d’olive, les herbes sauvages, les légumes de saison et les recettes traditionnelles occupent une place centrale. En 2005, elle cofonde Evi Evane avec sa soeur Maria, première expression parisienne de cette cuisine grecque authentique, devenue une référence, avec un restaurant et plusieurs traiteurs dans Paris.
Autrice de nombreux livres de cuisine et figure engagée de la scène culinaire, Dina Nikolaou poursuit aujourd’hui son travail avec la même exigence : raconter une Grèce gourmande, généreuse et vivante.
yaourt grec
Éditions hachette cuisine
En Grèce, le yaourt n’est pas simplement un aliment. C’est un héritage vivant, un goût qui traverse les siècles et raconte l’histoire de notre terre.
Crémeux, frais, dense et incroyablement onctueux, il est l’un des ingrédients les plus précieux de la cuisine grecque.
Dans ce livre, la cheffe d’Evi Evane et ambassadrice de la cuisine grecque place le yaourt au centre de recettes salées et sucrées qui réinventent votre façon de cuisiner au quotidien.