Thuizat Xavier
Figure incontournable de la sommellerie française, Xavier Thuizat s’est formé à l’école hôtelière de Tain-l’Hermitage avant de construire un parcours d’excellence au sein des plus grandes maisons françaises, du Relais Bernard Loiseau au Meurice, chez Pierre Gagnaire, au Peninsula Paris puis à l’hôtel de Crillon, où il a officié pendant neuf ans comme chef sommelier.
En 2022, il entre dans l’histoire de la sommellerie
française en remportant simultanément les titres
de Meilleur Ouvrier de France Sommellerie et de Meilleur Sommelier de France, une double distinction exceptionnelle.
Deux ans plus tard, le guide Michelin lui décerne le Prix de la Sommellerie. Il est également le troisième français à rejoindre en 2021 le cercle fermé des Saké Samouraï, distinction décernée par les autorités japonaises pour son engagement en faveur de la culture du saké.
Aujourd’hui, il conseille restaurants, hôtels de prestige. En parallèle, il développe plusieurs projets autour de la transmission, de la promotion des vins et de la valorisation des domaines engagés, notamment à travers son bar à vins parisien Grappille.
mes 500 vins préférés de 5 à 20 €
Éditions hachette
Et si l’excellence du vin était enfin à portée de main ?
Dans son premier livre, Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France en sommellerie, bouscule les idées reçues. Il démontre qu’un grand vin ne se mesure pas à son prix et dévoile ses 500 coups de cœur à moins de 20 €, répertoriés pour chaque moment de vie : un apéro entre amis, un premier rendez-vous, un repas d’anniversaire, un barbecue, en terrasse l’été ou au coin du feu l’hiver… Ce guide pratique se veut avant tout décomplexé et accessible.